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Allergie stagionali: i rimedi alimentari per modulare la risposta infiammatoria

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La stagione primaverile porta con se le belle giornate e le lunghe passeggiate, molto benefiche per la salute di molte persone, ma non di tutte. Purtroppo, chi soffre di allergie stagionali teme molto questo periodo dell’anno al punto da viverlo come un incubo. Ci sono però, dei rimedi alimentari che si possono attuare per non peggiorare la sintomatologia di questi pazienti. E’ importante capire che in alcuni alimenti sono presenti delle molecole molto simili a quelle che possono scatenare i sintomi allergici ed è bene conoscerli per evitare di avere reazioni anche stando chiusi in casa! Infatti, spesso non prestiamo attenzione a ciò che una dieta corretta, in presenza di una o più allergie, può svolgere nel modulare la risposta infiammatoria del nostro organismo agli allergeni, nel migliorare i sintomi e ridurre la frequenza di episodi acuti. La maggior parte delle allergie sono causate da acari e pollini e, di solito, hanno come conseguenze disturbi vari come infiammazione e irritazione delle mucose degli occhi e gonfiore delle mucose del naso. La causa di queste reazioni è determinata da una reazione alterata del sistema immunitario che non riconosce alcune molecole, producendo di conseguenza degli anticorpi che provocano la liberazione di sostanze pro-infiammatorie e di una sostanza che si chiama istamina. Responsabile del peggioramento dei sintomi può essere inoltre un’alimentazione scorretta che altera la salute del nostro intestino: infatti, alcune cellule presenti nella mucosa intestinale, sembrano essere dei veri e propri regolatori dei processi immuno-allergici, con il ruolo di controllare e regolare i rapporti tra esterno e interno del nostro corpo. A questo processo sembrano partecipare anche i batteri della flora intestinale. Nel 20/25% dei casi l’allergia al polline determina anche l’allergia ad alcuni alimenti vegetali che hanno una sorta di “parentela molecolare” con le diverse varietà di pollini. E’ importante, quindi, conoscere l’allergia al tipo di specie o pianta al fine di evitare cibi dannosi. Qua un elenco delle principali allergie e dei rispettivi alimenti che possono causare le cosiddette “reazioni crociate”.

  • Allergie alle betullacee: mela, pera, nespola, pesca, ciliegia, prugna, frutta secca (nocciola, noce, arachide, mandorla), kiwi, carota, sedano, finocchio, prezzemolo, soia, fave
  • Allergia alle composite: banana, castagne, cicoria, tarassaco, lattuga, sedano, prezzemolo, carota, finocchio, olio di girasole, margarine, dragoncello, camomilla, miele di girasole, miele di tarassaco.
  • Allergia alle graminacee: kiwi, anguria, pesca, prugna, agrumi, melone, albicocca, ciliegia, mandorla, pomodoro.
Infine, è consigliabile, per i soggetti allergici, nel periodo di fioritura, ridurre tutti quegli alimenti che contengono istamina o che ne stimolano il rilascio, in quanto possono esacerbare la sintomatologia.

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